betteraves avocat mozarella

Préparation : 5 mns / Pour 4 personnes

Ingrédients : Une betterave, un avocat, une boule de mozarella, 4 cure-dents, vinaigrette, une grosse endive (ou 2 petites)

Recette : Dans une grande assiette, disposez les lamelles d'endives. Ensuite coupez les deux extrémités de la bettrave préalablement rincée, puis coupez 4 bonnes tranches. Pour l'avocat, coupez-le en deux, enlevez le noyau et retirez la peau. Coupez-le en 4 tranches dans le sens de la longueur. Decoupez aussi la boule de mozarella en 4 tranches. Superposez le tout sur le lit d'endives de la façon suivante : betterave puis avocat puis mozarella. Les faire tenir à l'aide d'un pîque. Assaisonnez le tout d'un filet de vinaigrette que vous verserez comme pour former une spirale.