Fricassée de calamars

Pour 4 personnes/ préparation 10 mns / cuisson 20 mns

Ingrédients :
1 kg de blancs de calamrs (surgelés) 2 cs d'ail coupé 2 cs persil haché 3 cs huile olive 1 boîte pulpe de tomate 2 cs whisky 2 cs crème fraîche, tabasco et sel

Recette :
1- Dégeler les calamars, s'il sont surgelés.
2- Mettre 1 cs huile dans une cocotte et cuire 10 mn les calamars à feu doux, à découvert en remuant (l'eau doit s'évaporer) ; retirer les calamars.
3- Mettre 1 cs huile d'olive, l'ail et laisser rissoler 2 mn, puis remettre les calamars. Ajouter la pulpe de tomate, quelques gouttes de tabasco et une pincée de sel. Faire cuire 10 mn à feu moyen et à couvert.
4- A mi-cuisson, ajouter la crème et le whisky. Remuer.
5- En fin de cuisson, ajouter le persil et servir avec un riz blanc basmati.

Pour 4 personnes/ préparation 10 mns / cuisson 20 mns

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