Tarte aux griottes

 

Recette : Mélangez le beurre avec la farine puis faites un puits au centre. Ajoutez l'oeuf, le sucre, le sel et incorporez rapidement le mélange farine/beurre sans trop pétrir. Réservez en boule dans un film alimentaire pendant au moins 30 mn. Au bout de ce temps, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau et garnissez avec les ingrédients de votre choix.

Ingrédients pour la crème pâtissière :
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
50 g de farine ou fécule de maïs
1 cs de rhum
Recette : Faire bouillir le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la fécule de maïs. Mélanger.Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant. Remettre le tout dans la casserole, ajouter un cuillère à soupe de rhum et porter à ébullition sans cesser de fouetter. Maintenir l'ébullition quelques secondes. Verser la crème dans un récipient froid et laisser refroidir. Fouetter énergiquement avant utilisation.

1/ Faire la pâte sablée puis piquer le fond avec une fourchette. Déposer les griottes et mettre au four 10 mns

 

2/Verser la crème pâtissière dessus. Laisser cuire environ 30 mns. A surveiller selon le four...