Lapin aux pruneaux

Pour 4 personnes :

Préparation : 30 mns

Cuisson : 1h45

Ingrédients :

2 oignons

1 gousse d'ail

2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

20 g de beurre

1 lapin coupé en morceaux

50 cl de bière brune (facultatif)

500g de pruneaux dénoyautés

150g de lardons

Thym, laurier

Sel, poivre

Recette :

1/ Pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites tremper les pruneaux dans un bol d'eau tiède. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Farinez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez.

2/ Ajoutez lardons, les oignons émincés et l'ail écrasé et faites revenir 5 mns. Ajoutez le thym et le laurier. Recouvrez d'eau (ou de bière pour les amateurs). Faites mijoter 1h30 à feu doux.

3/ 15 mns avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux.

Servez avec des pommes noisettes et surtout régalez-vous !

Juste en nous : une recette pas compliquée et surtout absolument délicieuse !