Pain d'épices au miel

Pour 6 personnes / préparation : 20 min / Cuisson : 35 min à 150°C 

Ingrédients : 150g de miel, 150g de farine complète, 1 sachet de levure chimique, 30g de sucre en poudre, 75 ml de lait, 2 oeufs entiers, 1 cuillère à soupe rase du mélange quatre-épices (à défaut remplacer par de la cannelle), 10 g de beurre et 10g de farine pour le moule.

Préparation : Préchauffer le four à 150°C. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Faire tièdir le miel et le lait. Incorporer ce mélange aux oeufs. Mélanger à la spatule puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger de nouveau. Enfin, ajouter les épices ou cannelle. Beurrer au pinceau et fariner le moule à cake, puis le garnir avec le mélange. Faire cuire au four 35 minutes à 150°C. Introduire un petit couteau dans le cake afin de s'assurer de la bonne cuisson. Si la lame ressort propre, le cake est cuit.