Terrine de saumon frais

6 Janvier 2007

Pour 6 personnes, préparation 30 mns, cuisson 45 mns

Ingrédients : 400g de filet de saumon 1 blanc d'oeuf 400g de crème liquide allégée 1/2 bouquet de fines herbes 4 tomates Sel, poivre

Recette : Mixez ensemble le saumon, le blanc d'oeuf, la crème. Salez, poivrez. Ciselez les fines herbes (persil). Ajoutez-les au mélange. Beurrez votre moule à cake. Mettez-y le mélange. Faites cuire au bain marie au four thermostat 4 pendant 45mn. Laissez refroidir. Préparez le coulis d'accompagnement en mixant les tomates mondées et épépinées (ou utilisez un boîte de chair de tomates au basilic ou nature). Servez frais ou chaud avec le coulis à côté.

Vin conseillé : un Sancerre, un kir royal

terrine de saumon frais