Tajine de poulet au citron

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h20

Ingrédients :

- 6 cuisses de poulet

- 1 bouteille de citron jaune pur

- 1 bouquet de coriandre

- 30 cl de bouillon de volaille

- 4 pommes de terre

- 1 c à s de miel

- 1 c à s de gingembre

- 1 c à c de poudre de cannelle ou 1 bâton de cannelle

- 4 c à s d'huile d'olive

- 3 échalotes ou 1 oignon

- idéalement : 1 c à s de curcuma, 1/2 c à c de graines d'anis

Recette :

1 - Dans une poêle, faites bien dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive. Ne pas négliger cette étape, c'est important pour la suite.

2 - Pendant ce temps, pelez et coupez en petits dés les pommes de terre. Les plongez dans de l'eau bouillante et salée pendant 15 mns. Égouttez-les.

3 - Dans la poêle, ajoutez tous les épices et le jus de citron (l'équivalent de 3 citrons). En ce qui me concerne, j'ai mis la moitié d'une bouteille de jus de citron qui devait faire à peu près15 cl. Salez, poivrez. Versez le miel et mélangez bien.

4 - Ajoutez les pommes de terre à la préparation dans la poêle.

5- Laissez mijoter 1 heure à feu très doux.

6 - Parfaire votre présentation avec la coriandre !

Suggestion :

Accompagnez de pommes de terre soufflées (recette sur le blog)