Charlotte au chocolat crèmeux

Pour 6 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Réfrigérateur : 12 heures

Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 40 cl de crème liquide, 80 g de beurre, 80 g de sucre, 10 cl d'eau minérale, une boîte de biscuits à la cuillère

Préparation :

1/ Pour la crème :

Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez l'eau et la crème liquide. Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps. En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse.

2/ Disposez les bisuits à la cuillère -préalablement mouillés dans de l'eau additionnée d'une c à c de rhum- dans un moule à charlotte. Recouvrir les côtés mais aussi le fond.

3/ Garnissez de la crème. Refermez si comme ici le moule dispose d'un couvercle. Placez au frais pendant 12 heures. Démoulez et dégustez !