Gâteau de riz au lait au chocolat

Pour 4 personnes/Préparation: 20 mns/Cuisson : 30 min.

Ingrédients :

200 g de riz Rond, 1/2 l de lait, 3 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 3 noix de beurre, 200g de chocolat, 2 cuil.à soupe de crème fraîche, 1 cuil.à soupe de rhum, sel, vanille.

Préparation du riz au lait :

Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-le. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et versez-y le riz. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Ajoutez le sucre et laissez encore cuire 5 minutes. Ensuite incorporez les 3 oeufs battus en omelette, le sucre, 1 noix de beurre et le rhum. Beurrez un moule (facile à démouler) et versez-y le mélange. Faites cuire au bain-marie dans un four 30 minutes (utilisez le lèche-frite) à chaleur moyenne. Pour préparer la crème au chocolat, mouillez de 2 tasses d'eau tiède le chocolat en morceaux, mélangez et tounez sur un feu doux jusqu'à ébullition, laissez cuire 5 min. Hors du feu, ajoutez une noix de beurre et les 2 cuillères de crème. Démoulez le gâteau et nappez-le de crème au chocolat.

Avant de verser le chocolat :

Avec le chocolat fondu :