Tiramisu

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn

Pour 6 personnes :

•   250 g de mascarpone
•   3 oeufs
•   100 g de sucre glace ou semoule
•   20 cl de café fort
•   2 cuillères à soupe rhum ou d'amaretto ou marsala
•   une trentaine de biscuits cuillères
•   poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat

Recette :
1/ Fouetter les 3 jaunes d'oeuf, mélanger au sucre semoule (ou sucre glace) jusqu'à ce que la préparation soit légèrement mousseuse.

2/ Incorporer la Mascarpone et bien mélanger.

3/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter ce mélange à la préparation précédente (pour ne pas casser les blancs mélanger à l'aide d'une spatule)

4/ Verser dans une assiette creuse du café (selon votre goût fort ou déca). Le parfumer d'un peu de rhum ou autre alcool de votre choix. Mouiller rapidement les boudoirs recto-verso dans le mélange café-rhum et les disposer dans votre plat.

5/ Ensuite, recouvrer la couche de biscuits par une couche de la préparation crémeuse, puis recommencer par disposer une couche de biscuits et une nouvelle couche de crème.
Placer au frigo au moins 3 heures avant de servir. Terminer en saupoudrant de cacao juste avant de servir.