Tarte noix de pécan et sirop d'érable

Ingrédients :

• 1 pâte sablée prête à l'emploi
• 100g noix de pécan hachées ou réduites en poudre (pour l'appareil)
• 50g de beurre
• 10g de Maïzena
• 200 ml de crème liquide
• 80 ml de sirop d'érable
• 1 c à café de cannelle (facultatif)
• 150g de noix de pécan entières pour le dessus

Recette :

1/ Piquez votre pâte sablée chemisée dans votre moule à tarte. Enfournez-la 15 minutes pour la cuire à blanc.

2/ Pendant ce temps, préparez l'appareil. Mixez les 100g de noix de pécan.

3/ Mélangez la poudre de noix avec le beurre et la Maïzena.

4/ Dans un autre saladier, fouettez la crème et le sirop d'érable puis ajoutez ce mélange au précédent progressivement, mélangez bien à chaque ajout.

5/ Étalez la préparation sur le fond de tarte précuit puis disposez dessus les noix de pécan entières en cercles croissants.

6/ Enfournez de nouveau à 180°C pendant 35 minutes environ, puis laissez refroidir à la sortie du four. 

7/ Astuces : si vous souhaitez faire briller votre tarte vous pouvez réaliser un sirop en mélangeant 2 cuillères à soupe de sirop d'érable avec un filet d'eau. Faites chauffer le tout à la casserole et nappez le dessus de votre tarte. Accompagnez cette recette d'une boule de glace aux noix de pécan !

8/ La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter de la fleur d'oranger pour donner une note orientale à ce dessert.