Avocat surprise

Pour 1 personne : 

Ingrédients :

• 1 avocat
• 1 oeuf
• 3 tranches de bacon
• Huile

Recette :

1 - Coupez en deux les avocats dans le sens de la longueur. Les déshabiller (c'est plutôt facile, pas de panique). Creusez un peu plus le coeur pour que l'oeuf ait la place de se nicher à l'intérieur.

2 - Prenez un ramequin, déposez un film micro-ondes dessus de façon lâche, pour que l'oeuf puisse y reposer. Cassez l'oeuf (jaune et blanc compris). Replier les bords du film pour former une petite bourse. Plongez l'oeuf dans de l'eau bouillante une minute. Sortir l'oeuf de la casserole (vous devez pouvoir voir le blanc de l'oeuf presque translucide devenir blanc) et le placer au-dessus d'une des faces de l'avocat. Libérez l'oeuf à l'aide d'un ciseau. Le recouvrir de la deuxième partie de l'avocat. 

3- Enroulez l'avocat des 3 tranches de bacon.

4- Faire dorer les deux faces dans un poêle beurrée (attention de ne pas faire couler l'oeuf).

D'après la recette originale de ChefClub