Crème chocolat moka

6 Janvier 2007

Pour 6 personnes / Préparation : 10 min / Cuisson : 15 min / Réfrigérateur : 2 heures

Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 5 cl de café fort, 40 cl de crème liquide, 80 g de beurre, 80 g de sucre, 10 cl d'eau minéralecigarettes russes

Préparation : Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez l'eau et la crème liquide. Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min. Ajoutez alors le café et le sucre et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps. En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais pendant 2 heures. Servez avec des cigarettes russes par exemple.

Boisson conseillée : Un pernant vergelesses (Rouge, Bourgogne). Pour les amateurs de lait, un bon verre de lait s'harmonisera très bien avec ce dessert.