Ingrédients : 10 tranches fines rondes de bacon, 1 brique de crème liquide 20 cl, 3 oeufs, 1 pâte brisée (ou feuiletée), 1 échalote émincée ou oignon, 2 tomates.

Recette : étaler la pâte dans une moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer le bacon sur votre fond de tarte, recouvertes des tranches de tomates (lavées et séchées). Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et l'échalote. Assaisonner. Verser la préparation liquide sur le fond de tarte. Enfourner 30 mns à 240°C.

Conseil : Accompagner d'une mâche à la vinaigrette.            Vin : Bordeaux