Préparation : 20 mn/ Cuisson : 30 mns (surveiller)/ Pour 6 personnes

Ingédients : 2 grosses pommes, un gros bocal de cerises griottes, une pâte brisée, et pour la crème pâtissière : 1/2 l de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 125g de sucre, 50g de farine.

 

Recette : Etalez la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Confectionner la crème pâtissière (selon les goûts ajouter une goutte de rhum ambré) pour cela faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Entre temps dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la farine. Versez ce mélange dans la casserole contenant le lait sucré sans cesser de fouetter. Maintenir l'ébullition quelques secondes puis laisser refroidir un petit peu. Verser ce mélange sur la pâte brisée et disposer les griottes contre les bords, disposer ensuite les lamelles de pommes puis agrémenter le coeur avec quelques griottes. Saupoudrez le tout de sucre vanillé. Enfourner 30 mns themostat 220°C (avant penser à préchauffer).