Ingrédients : 10 tranches fines rondes de bacon, 1 brique de crème liquide 20 cl, 3 oeufs, 1 pâte brisée (ou feuiletée), 1 échalote émincée
ou oignon, 2 tomates.
Recette : étaler la pâte dans une moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer le bacon sur votre fond de tarte,
recouvertes des tranches de tomates (lavées et séchées). Dans un saladier mélanger les oeufs, la crème et l'échalote. Assaisonner. Verser la préparation liquide sur le fond de tarte. Enfourner 30
mns à 240°C.
Conseil : Accompagner d'une mâche à la vinaigrette. Vin : Bordeaux
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Préparation : 10 mns
Cuisson : 30 mns
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 bol de fruits d'été bien mûrs ; abricots, poires, fraises ou framboises...
1 brique de crème entière (20cl)
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
10 chamallows
Recette :
Beurrez bien le moule. Ensuite, disposez les fruits et les chamallows dans le plat à tarte.
Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs, la farine, le sucre à l'aide d'un fouet.
Versez le mélange sur les fruits et mettre au four 30 mns à 180°c.
Dessert très facile à faire avec les enfants.
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 200 mn
Pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre glace ou semoule
- 20 cl de café fort
- 2 cuillères à soupe rhum ou d'amaretto ou marsala
- une trentaine de biscuits cuillères
- poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat
Recette :
1/ Fouettez les 3 jaunes d'oeuf mélangés au sucre semoule (ou sucre glace) jusqu'à ce que la préparation soit légèrement mousseuse.
2/ Incorporez la Mascarpone et bien mélanger.
3/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez ce mélange à la préparation précédente( pour ne pas casser les blancs mélangez à l'aide d'une cueillère)
4/ Versez dans une assiette creuse du café (selon votre goût fort ou déca) parfumé d'un peu de rhum ou autre alcool de votre choix. Mouillez rapidement les boudoirs recto-verso dans le
mélange café-rhum et les disposer dans votre plat.
5/ Ensuite, recouvrez la couche de biscuits par une couche de la préparation crémeuse, puis recommencer par disposer une couche de biscuits et une nouvelle couche de crème. Terminez en
saupoudrant de cacao.
Placez au frigo au moins 3 heures avant de servir.
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Pour 4 personnes / préparation : 10 minutes / cuisson : 20 minutes
Ingrédients : 2 grosses endives, 1 barquette de lardons nature, quelques cerneaux de noix (disons...6), huile d'olive.
Recette : Préchauffez votre four. Découpez vos 2 endives en 4 et les faires dorer à la poêle 4 à 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Les
disposer dans un moule à tarte et parsemez de lardons et de cerneaux de noix réduits en tout petits morceaux. Versez un filet d'huile d'olive sur le tout. Recouvrir d'une pâte prête à l'emploi
(pour pizza, eh oui, j'avais pas le choix, mais j'ai été surprise de l'excellent résultat ! ou d'une pâte brisée). Bordez à l'aide du bout d'une cuillère à soupe, et piquez ensuite la pâte.
(tirez évidemment le papier sulfurisé). Mettez au four une vingtaine de minutes avec préchauffage préalable. Démoulez tout autour puis retournez dans un plat. Pour les peureux, pas de problème
c'est aussi très bon à l'endroit. Et c'est délicieux, vraiment.
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Pour 8 personnes / cuisson : 40 mns
Ingrédients :
10 feuilles de pâtes à lasagne, 2 belles aubergines, 1 oignon (ou échalottes émincées prêtes à l'emploi en fiole), 3 gousses d'ail (ou de l'ail en poudre en fiole), 2 boîtes de pulpes de tomates
(soit 2x500g), 3 c à soupe d'huile d'olive, 400 g de fromage à râclette, 2 brins de thym, sel, poivre, muscade
Pour la béchamel : 50 g de beurre, 80g de farine, 1l de lait
Recette : Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 2 min. Hors du feu, versez le lait
froid, mélangez au fouet et portez à ébullition en remuant. Ajouter sel, poivre et muscade.
Préparez les lasagnes : Préchauffez le four Th.6 (180°C). Coupez les aubergines en fines rondelles. Epluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites-les revenir dans l'huile d'olive puis ajoutez
les aubergines. Cuisez 5 min en remuant de temps en temps. Ajoutez la tomate et 2 brins de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 min. Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y un
peu de béchamel. Posez 5 feuilles de lasagnes (dont 1 cassée en 2, enfin ça dépend du plat), puis couvrez-les d'un peu de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage. Répétez
l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage.Enfournez 35 min et servez.
Conseil : accompagnez d'un salade de mâche, c'est encore meilleur !
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Pour 8 personnes / Préparation : 20 min (sans repos au frigo)/ Cuisson : 50 min
Ingrédients : 1kg de fromage blanc, 5 oeufs, 150 g de beurre, 1/2 citron, 4 pincées de sel, un paque de petits beurre, 150 g de sucre en
poudre.
Recette :
1/ Faire fondre le beurre à feu doux. Ecrase les petits-beurre dans un sac en plastique (sac congélation c'est hygiènique) et
vous aider d'un rouleau à pâtisserie.
2/ Mélangez les miettes et le beurre fondu. Recouvrir le moule à tarte avec cette préparation. Mettre au frigo 15 min.
3/ Pressez le demi-citron (ou petite fiole de citron au rayon frais généralement au rayon poisson)
Mélangez dans un saladier le fromage, les oeufs un par un, le sel, le sucre, le jus de citron. Bats le tout au fouet.
4/Verse la préparation dans le moule. Mettez au four 50 min (th 4-5).
5/ Démoulez lorsqu'il est froid.
Avis : absolument divin et ça câle vite.
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Préparation : 20 mn/ Cuisson : 30 mns (surveiller)/ Pour 6 personnes
Ingédients : 2 grosses pommes, un gros bocal de cerises griottes, une pâte brisée, et pour la crème pâtissière : 1/2 l de
lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 jaunes d'oeufs, 125g de sucre, 50g de farine.
Recette : Etalez la pâte brisée et la piquer à l'aide d'une fourchette. Confectionner la crème pâtissière (selon les goûts ajouter une goutte
de rhum ambré) pour cela faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Entre temps dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter la farine. Versez ce mélange dans la casserole
contenant le lait sucré sans cesser de fouetter. Maintenir l'ébullition quelques secondes puis laisser refroidir un petit peu. Verser ce mélange sur la pâte brisée et disposer les griottes contre
les bords, disposer ensuite les lamelles de pommes puis agrémenter le coeur avec quelques griottes. Saupoudrez le tout de sucre vanillé. Enfourner 30 mns themostat 220°C (avant penser à
préchauffer).
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Préparation : 45 mns/ Pour 6 personnes
Ingrédients :
10 oeufs durs, une petite boîte de champignons 1er choix, un bouquet de brocolis, un gros oignon, la moitié d'un sachet
de gruyère râpé, sel, poivre et béchamel (35g de farine + 35g de beurre fondu ensuite quand bien mélangé ajouter 50 cl de lait et faire bouillir pour faire épaissir à feu doux, saler,
poivrer)
Recette :
Cuire vos oeufs dans un casserole d'eau bouillante puis compter 10 mns, passez sous l'eau froide. Ensuite lorsque les oeufs sont refroidis enlevez les coquilles et couper en deux dans le sens de
la longueur. Disposer les oeufs dans un plat à gratin "face contre plat". Faire revenir les champignons avec l'oignon émincé dans une poële avec une goutte d'huile à feu doux. Entre temps faire
cuire le brocolis à feu vif dans de l'eau salée pendant 20 mns. Egoutter et prélever les petits bouquets. Disposer dans le plat à gratin. Confectionner la béchamel comme indiqué ci-dessus et y
ajouter hors du feu la moitié d'un sachet de gruyère râpé, mélanger. Verser la préparation sur les ingrédients déjà présents dans le plat à gratin. Enfournez 20 mns themostat 230°C.
Avis : un régal et ça change des oeufs habituels.
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Pour 6 personnes / Préparation : 10 mn / Cuisson : 30 mns
Ingrédients : 1 yahourt nature (on prend le pot comme référence de mesure), 2 pots de farine, 2 pots de sucre, la moitié d'un pot d'huile, 3 oeufs, la moitié d'un sachet de levure chimique,sucre vanillé
Recette : Allumer le four à 180 °C (th. 6).
On mélange tout les ingrédients dans un moule beurré, et le mettre au four environ 30 mns.
Astuce : vous pouvez saupoudrez de vermicelles arc-en-ciel ou de vermicelles au chocolat...
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Pour un croque / Préparation : 10 mns / Cuisson : 10 minutes à four chaud
2 tranches de pain de mie, une tranche de jambon, une tranche de fromage pour hamburger, du gruyère râpé, une sauce béchamel, du beurre.
Recette :
Disposez vos tranches de pain sur une feuille de cuisson dans un le plat lèche-frites de votre four, étalez la tranche de fromage, le jambon et préparez la béchamel. Pour cela, il vous faut 35g de beurre + 35 g de farine que vous mettez à chauffer dans une casserole en remuant, puis quelques minutes ensuite vous versez 50cl de lait, remuez jusqu'à ébullition. Ensuite vous pouvez laisser épaissir à feu doux quelques petites minutes supplémentaires si vous souhaitez que le mélange soit plus épais. Une fois prêt, versez quelques cuillères à soupe de ce mélange sur la tranche de jambon. Recouvrir de la tranche de pain restante, Beurrez le dessus et parsemez le gruyère râpé selon votre goût.
NB : les quantités de béchamel données sont valables pour 4 à 5 croques.
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